В префектуре Гифу расположен японский центр производства мечей, ножей и другого холодного оружия – город Сэки. Почти восемь веков назад здесь ковали боевые клинки для самураев, затем- топоры для плотников. Сегодня Сэки известен своими кухонными ножами, ножницами, секаторами и прочими режущими изделиями. Сами японцы считают, что лучшие мастера по изготовлению ножей живут в Сэки.
Как и у известного своей ковкой мечей и ножей немецкого города Золинген, у мечей в Сэки есть своя отличительная особенность, а сам мечи до сих пор куются в традиционном стиле этой местности, который передается ремесленниками на протяжении многих веков. Ежегодно, 02 января, здесь проводится церемония «первой ковки года» - «Учидзомэ-сики».
Увидеть вживую, как куют японские мечи можно в Музее мечей и истории кузнечного дела города Сэки. Здесь собраны предметы, связанные с кузнечным делом, рассказывается о местных традициях кузнечного дела, которое известно в городке Сэки (соседний с Мино) с периода Камакура(1185–1333 г.г.). На выставке представлена интересная коллекция ножей и ножниц, современных столовых приборов. В строго определенные дни (следует уточнять) здесь демонстрируется процесс ковки японского меча, когда посетителям показывают все техники кузнечного дела.
В бревенчатом доме в канадском стиле расположен музей ножей G-Sakai. Узнать его легко по стенду перед входом - «нож Гулливера», это самый большой в мире нож весом 600 кг. и длиной более 5 метров. В музее представлено более тысячи редких и экзотических ножей из многих стран мира; собраны редкие виды ножей, которые вы, вероятно, никогда не видели раньше, ножи, инструктированные драгоценностями, которые едва ли можно найти где-то ещё в мире. Интересна и представленная здесь небольшая экспозиция столовых приборов. Напротив музея находится магазин, в котором можно купить не только ножи, но и самурайские клинки из прочной стали и резьбой на лезвии.